Ma Brioche sans oeufs. Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans oeuf, ni beurre c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette ! Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme le préconise Michalak, ou comme-moi vous tourner plutôt vers une huile plus neutre comme l'huile de colza, de pépins de raisin, de tournesol ou d'arachide. Ma Brioche sans oeufs step by step.

Me voici lancée dans la version Michalak qui ne me surprend pas vu que nos brioches algériennes sont souvent à l'huile. Sans oeuf pour faire plaisir à ma princesse qui est allergique aux oeufs et grande fana de viennoiseries en général. Brioche facile sans oeufs, brioche à la mie filante. You can cook Ma Brioche sans oeufs using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ma Brioche sans oeufs

You need 1 of sachet de sucre vanillé.
It's 350 g of lait.
You need 100 g of beurre.
You need 10 g of levure fraîche.
You need 500 g of farine type 55.
Prepare 70 g of sucre.
It's 100 g of pépites de chocolat.

Voici une recette de brioche facile et sans oeufs que j'ai aperçu chez ma chère Assia du joli blog gourmandises Assia:). Avis aux allergiques, Une brioche sans oeufs et super moelleuse avec une jolie mie. Je n'ai jamais vraiment réussi à faire une brioche correcte. Surtout sans lait ni oeufs, je trouve ça top !

Ma Brioche sans oeufs instructions

Dans un bol mettre le lait tiède et la levure, laissez reposer 15 min. Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre puis ajouter la farine puis le mélange lait /levure. Travailler la pâte 10 minutes si sa colle ajouter de la farine. Laissez la pâte lever 1h en couvrant le saladier d'un torchon..
Mettre le four à préchauffer à 190 degrés. Travailler légèrement la pâte afin de libérer le gaz. À l'aide d'un rouleau étaler la pâte en rectangle, et découper (dans le sens de longueur) en 3 parties égales. Ajouter sur toute la longueur (au centre) les pépites de chocolat, replier les bords sur eux même, rouler légèrement.
Placer les 3 parties côte à côte, souder en haut, tresser, souder en bas, appuyer bien. Enfourner 20 minutes. Pour conserver la brillance, badigeonner légèrement de lait la brioche.

Par contre, comme à chaque fois, ma brioche est large et vraiment pas haute. Pas très pratique pour tartiner ;-) Y a t'il une astuce à savoir ou seul un moule peut remédier à ce soucis ? Merci Mais dans la recette originale de la brioche, il y a des oeufs et du lait! Et puis ma copine Gwladys a pensé à nous et m'a transmise une recette que j'ai un peu modifié (oui j'en fais toujours un peu qu'à ma tête…). Voci une superbe recette de brioche sans beurre & sans oeufs signée Mr Michalak.