Brioche roulée au potimarron et à la cannelle. Badigeonnez la pâte de beurre fondu, saupoudrez de sucre cassonade et de cannelle. Disposer ces roulés dans un moule à manqué rond ou carré muni de papier sulfurisé. Enfourner pour une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson avec une pique.
Vous avez été nombreux à réagir et à commenter donc sans plus tarder voici la recette C'est vraiment la recette parfaite pour la saison, mode cocooning activé avec un gros plaid et un bon cappuccino ou chocolat chaud.
J'ai déjà tenté le potimarron en version sucrée avec les crèmes ca.
Pour donner une jolie couleur à ses brioches parfumées à la cannelle, Cuisine & Plaisirs a agrémenté sa pâte de potiron.
You can have Brioche roulée au potimarron et à la cannelle using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Brioche roulée au potimarron et à la cannelle
- It's of Pour la pâte à brioche :.
- It's 80 ml of lait.
- It's 20 g of cassonade blonde.
- Prepare 150 g of purée de potimarron.
- You need 1 of œuf.
- It's 1 c of à c de levure de boulanger sèche.
- Prepare 300 g of farine de blé T45.
- It's 30 g of beurre froid coupé en dés.
- It's of Pour la garniture :.
- It's 20 g of beurre fondu.
- You need 1 of à 2 c à s cassonade.
- It's of cannelle selon votre goût.
- You need of Pour le glaçage :.
- It's 1 c of à s de lait.
- Prepare 50 g of sucre glace.
Purée, en voilà une savoureuse idée ! Brioche au potimarron et à la cannelle (au Thermomix ou sans). Rouler la pâte en boudin, sur la longueur. A l'aide d'un pinceau, badigeonner délicatement la brioche gonflée de lait.
Brioche roulée au potimarron et à la cannelle instructions
- Mélanger dans un saladier le lait tiédi, la purée de potimarron, la levure. Laisser quelques instants. Battre l’œuf dans un bol séparé, puis l'ajouter dans le saladier et fouetter de nouveau. Ajouter alors la farine, pétrir à la main ou au batteur électrique. Une fois la farine intégrée, ajouter le beurre en dés bien froid (je coupe puis je le remets au frais). Pétrir de nouveau 5 min. La pâte doit se détacher des parois, si ce n'est pas le cas, ajouter de la farine..
- Préchauffer le four th 1 puis l'arrêter vite. Y laisser la pâte lever 1 h : elle doit doubler de volume..
- Après cette levée, dégazer la pâte (un bon coup de poing ou de spatule !) et la transférer sur un plan de travail fariné. Ne pas hésiter à ajouter de la farine pour que la pâte ne colle pas. Abaisser la pâte de manière à obtenir un rectangle de 30 x 40 cm. Elle doit avoir une épaisseur d'un centimètre environ..
- Répartir le beurre fondu au pinceau sur toute la surface, puis saupoudrer la cassonade, et la cannelle en poudre. La difficulté est de ne pas faire des "paquets" de cannelle, il vaut mieux saupoudrer à travers un tamis très fin..
- Rouler ensuite la pâte sur elle-même sur sa largeur ainsi le rouleau a la dimension la plus longue. Couper le rouleau en son milieu, puis chaque moitié en son milieu, etc... pour avoir 8 roulés "équivalents" - en théorie car les extrémités font des tronçons plus fins..
- Disposer ces roulés dans un moule à manqué rond ou carré muni de papier sulfurisé. Filmer le moule et laisser lever la brioche pendant encore 1 h à température ambiante..
- Préchauffer le four th 6 mode chaleur tournante. Enfourner pour une vingtaine de minutes, vérifier la cuisson avec une pique..
- Mélanger le sucre glace et le lait pour réaliser le glaçage. Appliquer sur la brioche encore chaude avec un pinceau..
D'ailleurs elle me fait penser aux Kanelbullar suédois, en encore plus moelleux ! Celui-là, sûr que je ne l'oublierai pas 😀 Brioche maison : Comment la réussir. Recette : les kanelbullar, brioches à la cannelle suédoises. S'ils sont devenus internationaux, les kanelbullar gardent souvent leur nom suédois en France car on aime à se rappeler l. Brioche au potimarron et à la cannelle, Pumpkin cinnamon rolls.