Petites brioches de noël au safran. Déposez des raisins secs ou le fruit sec de votre choix sur les brioches de Noël. Fouettez l'oeuf dans un bol et badigeonnez les brioches au safran. Ces délicieuses petites brioches étaient traditionnellement cuisinées pour le Sainte Lucie en Suède.
Petit à petit, ajoutez le beurre fondu, puis le mélange lait/levure (en ayant enlever au préalable les filaments de safran).
La recette des brioches au safran de Sainte-Lucie (Lussekatter).
En même temps que les rues s'illuminent au rythme des bougies posées sur le rebord des fenêtres, la fête de Sainte-Lucie (Luciadagen) bat déjà son plein.
You can have Petites brioches de noël au safran using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Petites brioches de noël au safran
- You need 1 gr of safran de safran bien-être.
- You need 30 g of cognac (ou autre liqueur) + 30 g de sucre.
- Prepare 75 g of levure fraîche émiettée finement.
- You need 500 ml of lait froid.
- You need 850 of à 900 g de farine.
- You need 200 g of sucre.
- It's 150 g of beurre mou.
- You need 1 of grosse pincée de sel.
- Prepare 1 of poignée de raisins secs.
- You need 1 of oeuf battu.
En Suède et en Norvège, cette journée est célébrée avec une procession. Faire tiédir le lait et mélanger le safran dedans. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger, puis incorporer successivement en fouettant bien : le sucre, l'oeuf battu et le sel. Verser ensuite cette préparation sur la levure émiettée dans le bol du pétrin et mélanger.
Petites brioches de noël au safran step by step
- Dissoudre le safran de #safranbienetre dans le cognac (ou autre liqueur) avec le sucre dans un petit pot en verre et laisser macérer une nuit..
- 2 Dissoudre la levure émiettée dans le lait et ajouter les autres ingrédients : le sucre, le beurre et la farine (veiller à ne pas mettre trop de farine)..
- Travailler la pâte à l'aide d'un kitchen aid pendant 10-12 minutes, ou à la main pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Si vous travaillez la pâte à la main, veillez à ajouter la farine progressivement et adapter la quantité nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée..
- Transférer la pâte dans une grande jatte et couvrir à l'aide d'un torchon propre. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double, environ 1 heure. 5 Dégonfler la pâte levée. Pétrir légèrement deux ou trois fois sur une surface farinée. Diviser la pâte en une vingtaine de portions de taille égale. Rouler chaque portion de pâte, puis réaliser une forme de s..
- Pour finir Préchauffer le four à 225°c. Mettre deux raisins sur chaque petite brioche en forme de s, puis badigeonner avec un oeuf battu. Enfourner pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les petites boules au safran deviennent légèrement dorées. Ref: les journals des femmes cuisine..
Les brioches au safran y figurent en bonne place, parmi les recettes de fête ! Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette de petites brioches de noël au safran, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de petites brioches de noël au safran. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les. Des petits moelleux de Noël au safran et à l'orange absolument irrésistibles… Pour la deuxième fois d'affilée, je vous propose une recette avec du safran, une épice très précieuse qui est très liée à Noël en Suède.