How to Prepare Delicious Curry de légumes/coco/citron vert

Curry de légumes/coco/citron vert. Commencez cette recette de curry vert aux légumes en coupant le piment en deux et en retirant les graines. Dans un wok ou une sauteuse, faites frémir le lait de coco avec la pâte de curry. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le jus de citron et le curry.

Saupoudrer de coriandre, de noix de cajou et de noix de coco râpée. Versez l'eau et le lait de coco. Faire dorer dans un wok (ou une grande sauteuse) les échalottes et l'ail dans un peu d'huile. You can have Curry de légumes/coco/citron vert using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Curry de légumes/coco/citron vert

1. You need 1 of gros oignon jaune.
2. You need 3 gousses of d'ail.
3. Prepare of la valeur d'un pouce de gingembre frais.
4. You need of le jus d'un ou deux citrons verts.
5. It's of de la pâte de curry (perso j'aime celle de la marque Patak's).
6. You need 2 of ou 3 boîtes de 300g de lait de coco.
7. Prepare 1 of petit chou-fleur.
8. It's 4 of carottes.
9. You need 1 of courgette.
10. You need 1 of poivron rouge.
11. You need 1/2 of butternut.
12. It's 1 of grosse patate douce.
13. It's 1 of ravier de petites asperges vertes.
14. It's 4 of grosses pommes de terre.
15. It's 1 of bouquet de coriandre fraîche.

Rincez aussi les tomates, les feuilles de coriandre et préparez le jus du citron vert. En parallèle, dans un saladier, mélanger la crème de coco, le concentré de tomates et la pâte de curry avec le jus des citrons verts. Ajouter le piment et le basilic moulus, le cumin, et napper les légumes de ce mélange bien homogène. Bien laisser mijoter sous couvercle à feu.

Curry de légumes/coco/citron vert instructions

1. Faire revenir, dans une grande cocote, de l'huile d'olive et y ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre finement coupés. Saler..
2. Rajouter ensuite les légumes coupés en lamelles de plus ou moins la même épaisseur (je commence par les légumes qui prennent le plus de temps à cuire: carottes, chou-fleur, poivrons...). Mettre un peu d'eau pour que cela n'accroche pas à la casserole.
3. Après une dizaine de minutes je rajoute le butternut, les asperges, la patate douce, les pommes de terre et la courgette..
4. Mettre le lait de coco sur les légumes, le jus du citron vert et une grosse cuillère à soupe de la pâte de curry. Rectifier l'assaisonnement si besoin (en rajoutant de la pâte de curry ou du citron et ou du sel)..
5. Laissez mijoter doucement encore une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient bien fondants. Servir avec de la coriandre fraîche..

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