Tourte niçoise aux courgettes. Pour en revenir à cette tourte. c'est une recette traditionnelle des grands-mères niçoises, avec une pâte fine et croquante à l'huile d'olive, cachant une farce aux courgettes, oignons, riz et parmesan. une recette simple et délicieuse comme je les aime ! recette dont vous pourrez également vous inspirer pour réaliser des tourtes aux courges, aux blettes. pourquoi pas aux poireaux. C'est Marie Chioca dans son bel ouvrage "Le carnet de cuisine du pays niçois" aux éditions Sud-Ouest. L'auteur du blog Saine Gourmandise, rend un bel hommage à la cuisine de son pays, de son enfance ; des recettes simples, gourmandes qui apportent du soleil dans l'assiette.

Tourte de courgette comme à Nice. Elle peut être dégustée chaude en entrée, en plat unique le soir, ou emportée froide en pique-nique. Envie de Tarte aux courgettes Niçoise ? You can cook Tourte niçoise aux courgettes using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tourte niçoise aux courgettes

Prepare 8 of petites courgettes vertes.
You need 1 of oignon.
You need 70 g of riz.
You need 2 of œufs.
Prepare 70 g of parmesan.
It's of Huile d olive sel poivre.
Prepare of Pr la pâte.
You need 300 g of farine.
It's 150 ml of d eau.
It's 5 c of à s d huile d olive.
It's 1 of pincée de sel.

Découvrez cette recette de cuisine niçoise et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Chic, chic, chocolat. Garnir la tourte avec l'appareil de courgettes. Étaler la deuxième boule de pâte, et en couvrir la tourte. Presser légèrement avec les doigts pour coller les deux épaisseurs et rentrer la pâte contre le bord du moule.

Tourte niçoise aux courgettes step by step

Pr la pâte : dans un récipient mettre la farine en faisant un puit, versez l eau et l huile. Pétrissez vs obtiendrez une boule homogène. Coupez la en 2 et sur une assiette légèrement farinée.Minimum 1hr.
Faites cuire vos oignons avc de l huile d olive jusqu a qu ils soient dorés. Réservez dans un grand récipient..
Taillez vos courgettes et faites les revenir ds la poêle des oignons Réservez ds le bol..
Cuire votre riz dans une casserole d eau bouillante 15mn. Refroidissez le sous l eau froide et mélangez..
Versez ds le récipient votre parmesan et vos œufs préalablement battus. Réservez le tt..
Prendre une boule de pâte et l étendre finement. la déposer ds un moule à tarte ou tourte préalablement huilé et laissez dépasser 2 cm des bords couper l excédent si besoin.
Prendre le mélange et le déposer sur la tarte en le répartissant correctement..
Prendre la 2ème boule faire comme la première et la déposer sur le dessus. Couper le excédent de sorte a ce qu il ne reste qu un disque. Faire chevaucher les 2 cm extérieur en les rabattants sur le disque.percez la pâte, badigeonnez la d huile d olive et au four préchauffé à 180 pour 30 mn. Les 5 dernières minutes placez la tourte sous le grill pour la colorée sans la lâcher des yeux car ça va aller vite !!!! Sortez la enrobez la dans un torchon propre laissez tiédir.

Piquer le dessus de la tourte avec une fourchette. Avec la courgette, on se régale avec des plats légers. De plus, elle fournit des minéraux et ses fibres tendres la rendent digeste. Petites tourtes d'épeautre aux fleurs de courgettes, oignons nouveaux et fromage de brebis. Voici une recette à base de fleurs de courgettes, les premières du jardin, car en plus d.