Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit. Au moment de servir, saupoudrez de menthe et de persil haché. Pour apporter encore plus de goût à ce. Dorez l'agneau dans la même cocotte avec le reste d'huile bien chaude.
Faire chauffer à feu doux un plat à tajine (ou une cocotte à fond épais).
Remuer régulièrement. Égermer et émincer […] Spécialité d'origine marocaine, le tajine n'en finit plus de séduire les foodistas.
Il est aussi la base de nombreux repas en Tunisie, de plats en Algérie et de spécialités des pays de Méditérranée.
You can have Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit
- Prepare 800 g of bœuf bourguignon.
- You need 1 of fenouil.
- It's 1 of oignon.
- It's 2 gousses of d ail.
- It's 3 of carottes.
- Prepare 1 of courgette.
- Prepare 1 of poivron vert.
- You need 1 of poivron rouge.
- Prepare 1 of citron confit.
- It's 6 of pommes de terre roseval.
- Prepare 10 of abricots secs.
- Prepare 1 cuillère à café of d épices à tajine.
- It's 1 cuillère à soupe of d huile d olive.
- It's of Sel poivre.
- It's 1/2 litre of d eau.
Raison de plus pour décliner le mijoté aux parfums du Maghreb ! Viandes fondantes et poissons savoureux cuisent à l'étouffée dans ce joli plat de terre chapeauté, à poser sur le. Dans un tajine ou à défaut un poêlon en terre, installez le contenu de la cocotte. Ajoutez les tranches de citrons confits et recouvrez le poêlon d'une feuille d'aluminium perforée de quelques.
Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit instructions
- Couper le bœuf en petits cubes éplucher l ail le presser éplucher l oignon l émincer couper le citron confit en morceaux laver et épépiner les poivrons les couper en morceaux ôter les feuilles extérieures du fenouil le laver et le couper en morceaux y compris la partie verte laver la courgette ôter les extrémités la couper en cubes éplucher et laver les pommes de terre les couper en cubes.
- Dans une cocotte faire chauffer l huile y ajouter la viande et la faire colorer ajouter l ail et l oignon faire blondir ajouter les épices à tajine et le citron confit mélanger ajouter un verre d eau prélevé sur le demi litre mélanger porter à ébullition puis ajouter les carottes les pommes de terre le fenouil la courgette et les poivrons bien mélanger couvrir en baissant à feu moyen 10 minutes puis ajouter les abricots et le restant d eau puis baisser à feu doux.
- Laissez mijoter avec couvercle pendant 1 h à feu très doux c est prêt ! Bon appétit 😋.
Ajouter les pommes de terre, les poivrons, les aubergines, les navets et le céleri. Mouillez avec une ou deux louches de bouillon de légumes. Quand le bouillon s'est un peu évaporé, ajoutez les courgettes, les dés de tomates, les herbes (coriandre hâchée et persil plat hâché), les épices. Rajoutez les légumes, le citron confit coupé en morceaux, le Ras el Hanout, le poivre de Timiz. le curcuma, couvrez avec le bouillon de volaille. Avant de servir, parsemez du reste de la coriandre.