Le couscous de mon père. A mon frangin : d'ailleurs si tu as vu le titre, c'est le couscous de mon père qui est le meilleur ! Le couscous de mon père step by step Dans un premier temps, commencez par éplucher tous les légumes et coupez-les en cubes assez gros. Faites ensuite colorer les légumes saupoudrés des épices.
Faites ensuite colorer les légumes saupoudrés des épices. le couscous de mon père Dans un premier temps, commencer par éplucher tous les légumes et les couper en cubes assez gros.
Mettre un fond d'huile dans la cocotte, et faire revenir les oignons coupés en morceaux.
Elle s'est remémorée ses meilleurs souvenirs : les sandwichs merguez de son père, les boulettes au cumin de sa mère, le couscous de sa mamie Huguette (le meilleur évidemment !!!!), sans oublier son grand-père et son amour profond pour son pays d'origine : la TUNISIE.
You can cook Le couscous de mon père using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Le couscous de mon père
- It's 6 of grosses carottes.
- It's 1 kg of courgettes.
- You need 1 of poivron jaune – 1 rouge et 1 vert.
- It's 3 of navets.
- Prepare 1 of branche de céleri branche.
- Prepare 2 of gros oignons jaunes.
- Prepare of Facultatif, mais délicieux en saison : 1 morceau de potiron ou de citrouille : à ajouter 5 min avant de servir, en cubes assez gros.
- You need 1 of boite de pois chiches.
- Prepare of Cuisses de poulet (1 par personne).
- It's of Côtelettes d’agneau (1 par personne).
- You need of Merguez (2 par personne).
- Prepare of Semoule grain moyen.
- You need of Épices à couscous.
- You need of Piment fort.
- Prepare of Concentré de tomate.
- You need of Raisins secs.
- You need of Harissa.
- It's of Huile d’olive, sel, poivre, bouillon cubes.
En voici les composants : La viande : d'origine française, notre viande de qualité est sélectionnée par les. Aujourd'hui je vous livre ma façon de préparer le couscous, c'est une recette familiale que je tiens de mon père, nous l'avons toujours préparé ainsi, je me suis efforcée de vous proposer des proportions, bien souvent on le prépare à l'œil et au goût. Cette version est donc très personnelle, des recettes de couscous il en existe des milliers, c'est un peu comme le bœuf. Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Le couscous de mon père instructions
- Dans un premier temps, commencez par éplucher tous les légumes et coupez-les en cubes assez gros. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la cocotte, et faites revenir les oignons coupés en morceaux. Faites ensuite colorer les légumes saupoudrés des épices. Pendant ce temps, préparez un bouillon avec 1,5 l d’eau chaude et les bouillons cubes. Une fois que les légumes sont bien revenus dans l’huile, versez le bouillon chaud dans la cocotte et couvrez..
- Ajoutez le sel, le poivre et la boite de concentré de tomates. Puis ajoutez la boite de pois chiches et la branche de céleri. Dans un plat allant au four, déposez les cuisses de poulet et les côtelettes d’agneau avec un filet d’huile, du sel et du poivre, et enfournez à four chaud pour faire rôtir pendant environ 15 min à 200° C. Grillez les merguez (sur un barbecue c’est meilleur, sinon à la poêle ou au four). Lorsque les viandes sont grillées, ajoutez-les aux légumes (sauf les merguez).
- Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure environ, mais le couscous se fait très bien réchauffer. Vous pourrez également mettre en conserve cette partie du couscous en le stérilisant 1 heure..
- Au moment de servir, préparez la semoule telle que décrit sur le paquet. Bien égrainer la semoule pour qu’elle soit bien séparée et aérienne : prenez la semoule dans vos mains, et faites rouler les grains jusqu’à ce qu’ils se séparent…plus efficace qu’à la fourchette..
- Dans une casserole, prélevez un peu de bouillon et ajoutez-y l’harissa (selon votre goût) : pour ma part j’y mets la moitié du tube et j’ajoute du piment de Cayenne Dans un autre récipient, mettez les raisins secs avec une louche de bouillon. Disposez la semoule dans un plat avec les viandes, puis les légumes et le bouillon dans un autre..
- Chacun se sert en ajoutant les raisins, la sauce harissa, en fonction de ses goûts … Bon appétit !.
Plats En Bocaux Faire Des Conserves Recettes Bocaux Petits Plats Salades Idée Recette Cuisiner Viande Boissons. Vite, une recette de couscous ! A l'origine, le couscous désigne la graine de semoule de blé. Aujourd'hui le mot couscous évoque toutes les saveurs du Maghreb, un assortiment de viande servi. Le plat pourrait bientôt figurer au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.