Lasagnes aux aubergines et légumes du soleil. A déguster tiède ou froid en été ! Ces lasagnes végétariennes aux légumes du soleil ne sont pas moins moelleuses que la version traditionnelle. Courgettes, aubergines et tomates sont accompagnées de la crémeuse ricotta et du généreux parmesan. une recette de lasagnes que vous allez adopter.

Versez par-dessus un tiers des légumes (poivrons, courgettes et aubergines). Ajoutez un petit tiers de sauce tomate. Remettez des couches de trois plaques de lasagne par-dessus, puis le second tiers de légumes, autant de sauce tomate (en en gardant un peu pour le dessus). You can cook Lasagnes aux aubergines et légumes du soleil using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Lasagnes aux aubergines et légumes du soleil

Prepare 1 of poivron vert des Jardins de Chantérac.
It's 2 of belles tomates de chez Françoise David.
You need 2 of petites courgettes de chez Françoise David.
Prepare 1/2 botte of d'oignons nouveaux de chez Françoise David.
Prepare 1 boîte of tomates concassées.
It's 2 of petites aubergines des Jardins de Chantérac.
You need 250 g of pâtes à lasagnes.
It's 40 g of beurre.
Prepare 40 g of farine.
You need 80 cl of lait.
You need of Gruyère râpé.

Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Faire revenir dans de l'huile d'olive les aubergines coupées en dés, rajouter quelques minutes après les courgettes, le poivron. Dans une autre poêle, faire cuire la viande hâchée et l'oignon. Assaisonner sel, poivre, basilic, un filet d'huile d'olive.

Lasagnes aux aubergines et légumes du soleil step by step

Peler les tomates, les couper en dés. Tailler les autres légumes en dés et les laisser revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Rajouter la boîte de tomates concassées et laisser réduire à feu doux..
Couper les aubergines en fines lamelles. Les déposer sur une plaque de cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire 5min au four, préchauffé à 220 degrés..
Faire fondre le beurre dans une casserole puis rajouter la farine. Quand le roux est prêt, ajouter le lait et laisser épaissir en remuant. Arrêter la cuisson alors que la béchamel est encore assez liquide..
Déposer une couche de pâtes au fond du plat. Ajouter une couche de légumes, puis une couche de béchamel. Disposer la moitié des aubergines puis recommencer la même opération..
Terminer par une couche de pâte. Verser le reste de la béchamel et couvrir se gruyère râpé..
Cuire 45min à 180 degrés..
Servir avec une salade verte..

Par dessus mettre une couche d'aubergine coupée en très fines tranches et recouvrir d'une couche de pâte. Pour finir mettre une couche d'aubergine coupée en très fines tranches, puis les tomates fraîches et recouvrir de mozzarella en tranches. Dans une casserole, cuire la viande hâchée de veau puis réservez. En même temps, dans une autre casserole faîtes cuire les légumes avec la sauce tomate (gardez-en un peu pour la couche finale)… Dans un plat à gratin, alternez une couche de lasagne, une couche de légumes, à nouveau une de pâte puis une de béchamel. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.