☆Salade Piémontaise☆. Salade piémontaise : les meilleures recettes maison. En entrée, en guise d'accompagnement ou en plat principal, la salade piémontaise se déguste à toutes les sauces, ou presque. Elle est principalement à base de pommes de terre coupées en cube, de tomates, d'œufs durs, de cornichons et d'une sauce mayonnaise.
Un grand classique des salades que l'on peut faire tout au long de l'année, une de celles que je préfère, et qui plaît aux petits comme aux grands.
La salade piémontaise c'est la salade incontournable des barbecues et des pique-niques.
Elle est composée de pommes de terre, de tomates et de cornichons dans une sauce à base de mayonnaise, parfumée et juste ce qu'il faut de goût pour ne pas en laisser une miette, parole de gourmand(e)..
You can cook ☆Salade Piémontaise☆ using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of ☆Salade Piémontaise☆
- It's 600 g of Pommes de terre à chair ferme.
- It's 6 of Oeufs dur.
- You need 1 of càs Vinaigre de Vin blanc.
- You need 1 of càs Persil haché.
- Prepare 8 of Gros cornichons.
- Prepare of Sel.
- You need of Poivre.
- It's 2 of càs Crème allégée à 15%.
- It's 150 g of Mayonnaise maison.
- Prepare of Pour la Mayonnaise :.
- It's 1 of Jaune d'oeuf.
- Prepare 1 of cuil. à soupe arasée Moutarde forte.
- It's 1 of Filet de vinaigre.
- You need 10 cl of Huile de tournesol.
- You need of Jus de citron (quelques gouttes).
- It's of Sel.
La recette par Simple & Gourmand. The 'salade Piémontaise' (Piedmontese salad) sounds very Italian but is in fact a classic French bistrot recipe. Their's was excellent and we loved having saucisson sec sandwiches with baguette bread, butter and crunchy pickles. Salade piémontaise côté mer au poisson.
☆Salade Piémontaise☆ instructions
- Cuire les pdt avec la peau (18 minutes à la vapeur ou 30 minutes à l'eau).
- Épépiner et couper les tomates en morceaux, ainsi que les pommes de terre après les avoir épluchées.
- Cuire les oeufs, cuisson "dur" (10 minutes), les écaler et les couper en 8.
- Couper les cornichons en rondelles.
- Mettre les tomates, les pommes de terre, les œufs, les cornichons dans un saladier.
- Préparer la mayonnaise : Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf, un peu de sel, un peu de poivre, la moutarde et le vinaigre Fouetter vivement en versant l'huile, petit à petit, pour "épaissir" la mayonnaise. Ajouter le jus de citron.
- Revenons à notre salade : Ajouter la mayonnaise, le vinaigre, la crème allégée et le persil. Saler et poivrer.
- Pour finir, mélanger bien le tout et placer au frais au moins deux heures avant de servir.
- Déguster avec de bonnes grillades 😋.
Une variante océane et gourmande de la salade piémontaise, avec pommes de terre, cabillaud, tomate, haricots, herbes fraîches. Idéal pour un repas complet d'été. Vous pouvez aussi remplacer le cabillaud par du lieu noir, lieu jaune ou merlu. Largement enrobées de mayonnaise, la piémontaise est LA salade copieuse de l'été. En version végétale, il suffisait de remplacer les oeufs, et c'est parti !.