Brioche perdue aux pommes caramélisées et caramel beurre salé. Découvrez cette recette de Brioche perdue aux pommes caramélisées, sauce caramel au beurre salé expliquée par nos chefs Plongez les tranches de brioche dans le lait, puis dans les œufs battus, et faites-les dorer. Déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de cassonade. Dressez les brioches dans un plat de service.

Déposez dessus des tranches de pommes poêlées avec un filet de caramel beurre salé. Disposez par dessus une boule de glace vanille. Ajoutez sur le côté la chantilly et décorez avec un filet de caramel. You can have Brioche perdue aux pommes caramélisées et caramel beurre salé using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioche perdue aux pommes caramélisées et caramel beurre salé

Prepare of Quelques tranches de brioches (ou pain).
Prepare 2 of oeufs.
It's 50 g of sucre en poudre.
It's 165 g of lait.
Prepare of caramel beurre salé.
It's 3 of pommes.
You need of sucre.
It's of beurre.

Fondre doucement sur le feu sans remuer, jusqu'au caramel. Quand le caramel commence à fumer, ajouter le beurre salé et remuer doucement sur le feu pour fondre le beurre. Chauffer une casserole y mettre l'eau et le sucre, mélanger à feu fort jusqu'a ce que cela fonce (brun foncé). Incorporer le beurre, enlever du feu puis mettre la crème fraîche toujours en mélangeant le caramel est prêt.

Brioche perdue aux pommes caramélisées et caramel beurre salé step by step

Pelez, coupez vos pommes et faites les dorer avec du beurre salé dans une poêle. Réservez..
Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le sucre..
Trempez vos tranches de brioche dans la préparation et faites les dorer de chaque côté dans une poêle bien beurrée..
C'est prêt! Servez avec le caramel et les pommes. Si vous le souhaitez vous pouvez même mettre une touche de chantilly (maison de préférence!).

Mélanger les oeufs, le lait et le sucre. Tremper la brioche dans ce mélange et les faire revenir dans le beurre. Faire chauffer doucement la crème et ajouter le caramel. Eplucher et couper les pommes en quartiers. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles colorent.