Brioche de pâques mouna 🇩🇿. Mouna, la brioche de Pâques La mouna est une brioche hyper moelleuse et parfumée avec les zestes de citron, d'orange et du jus d'orange. Elle se prépare avec un levain puis nécessite un temps de pousse assez long qui contribue à sa texture parfaite. La mouna, ou mona, est une brioche d'origine espagnole que l'on prépare pour Pâques.

La recette de la Mouna sans anis. Je me suis donc mise en tête de la faire moi même et pour cette première, c'est avec la recette de brioche mouna de Nadia que je me suis lancée, une valeur sûre. Car pour faire une mouna comme la bas, je me suis vite rendue compte qu'il y avait autant de recettes que de personnes qui la font : mouna à la fleur d'oranger, mouna sans beurre, mouna. You can have Brioche de pâques mouna 🇩🇿 using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Brioche de pâques mouna 🇩🇿

Prepare 25 g of levure boulanger fraiche.
Prepare 30 g of jus d'orange fraîchement pressé.
Prepare 230 g of lait végétal.
You need 15 g of fleur d'oranger.
Prepare 1 of zeste d'orange.
It's 1/2 of zeste de citron.
Prepare 500 g of farine.
Prepare 1 of oeuf.
It's 1 of pincée de sel.
Prepare 100 g of sucre.
Prepare 60 g of d'huile de tournesol.
You need of Sucre perlé.

Née dans la province de Valence et Alicante, les espagnols l'ont fait migrer avec eux en Algérie. Ils ont ainsi perpétué leur coutume de Pâques si bien que le jour de Pâques est devenu le jour de la Mouna. Recette ancestrale transmise par nos grand-mères. Ces mounas ou Monas étaient confectionnées à Pâques.

Brioche de pâques mouna 🇩🇿 instructions

Préchauffer le four à 60°.Mixer les zestes dans un robot.
Ajouter 1 oeuf, le lait tiède, la fleur d'oranger et le jus d'orange avec la levure. Mélanger avec un fouet.
Ajouter la farine, le sel, le sucre et l'huile. Pétrir..
Mettre dans un saladier et couvrir avec un torchon. Laisser lever 2h au chaud dans le four éteint et fermé.
Degazer la pâte rapidement. Fariner le plan de travail et découper la pâte en 2 boules. Façonner les brioches..
Beurrer deux moules.Mettre les 2 patons dans les moules au choix de petite taille 22cm env..
Couvrir avec le torchon et laisser lever les pâtes à brioche 1h dans le four fermé..
Sortir les pâtes à brioche du four. Monter le four à 160°. Dorer les avec un jaune d'œuf battu avec un peu de lait. Badigeonner du mélange. Parsemer de sucre perlé.
Cuire environ 40mn à 160° chaleur statique. Déguster avec une mousse au chocolat 😍.

Certaines pouvaient être garnies avec un œuf. Faire infuser les grains d'anis dans un bol d'eau bouillante et laisser tiédir. Pétrir légèrement et mettre de côté, jusqu'à ce qu'ils. La mouna oranaise Qui ne connait pas la mouna oranaise, une brioche parfumée originaire de ma ville natale Oran. Une tradition du lundi de Pâques pour les Pieds-Noirs Espagnol.