Ma Brioche sans oeufs. Une brioche à la texture hyper moelleuse et à la mie filante sans oeuf, ni beurre c'est possible et Christophe Michalak nous le prouve avec cette merveilleuse recette ! Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive comme le préconise Michalak, ou comme-moi vous tourner plutôt vers une huile plus neutre comme l'huile de colza, de pépins de raisin, de tournesol ou d'arachide. Ma Brioche sans oeufs step by step.

Me voici lancée dans la version Michalak qui ne me surprend pas vu que nos brioches algériennes sont souvent à l'huile. Sans oeuf pour faire plaisir à ma princesse qui est allergique aux oeufs et grande fana de viennoiseries en général. Brioche facile sans oeufs, brioche à la mie filante. You can have Ma Brioche sans oeufs using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ma Brioche sans oeufs

It's 1 of sachet de sucre vanillé.
Prepare 350 g of lait.
You need 100 g of beurre.
It's 10 g of levure fraîche.
Prepare 500 g of farine type 55.
It's 70 g of sucre.
It's 100 g of pépites de chocolat.

Voici une recette de brioche facile et sans oeufs que j'ai aperçu chez ma chère Assia du joli blog gourmandises Assia:). Avis aux allergiques, Une brioche sans oeufs et super moelleuse avec une jolie mie. Mais dans la recette originale de la brioche, il y a des oeufs et du lait! Et puis ma copine Gwladys a pensé à nous et m'a transmise une recette que j'ai un peu modifié (oui j'en fais toujours un peu qu'à ma tête…).

Ma Brioche sans oeufs step by step

Dans un bol mettre le lait tiède et la levure, laissez reposer 15 min. Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre puis ajouter la farine puis le mélange lait /levure. Travailler la pâte 10 minutes si sa colle ajouter de la farine. Laissez la pâte lever 1h en couvrant le saladier d'un torchon..
Mettre le four à préchauffer à 190 degrés. Travailler légèrement la pâte afin de libérer le gaz. À l'aide d'un rouleau étaler la pâte en rectangle, et découper (dans le sens de longueur) en 3 parties égales. Ajouter sur toute la longueur (au centre) les pépites de chocolat, replier les bords sur eux même, rouler légèrement.
Placer les 3 parties côte à côte, souder en haut, tresser, souder en bas, appuyer bien. Enfourner 20 minutes. Pour conserver la brillance, badigeonner légèrement de lait la brioche.

La brioche sans œufs n'est pas moins gourmande que la brioche originelle. Avec ou sans œufs, le secret pour réussir une brioche consiste à bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du contenant utilisé. La pâte de votre brioche sans oeufs devra lever environ deux heures et cuire une petite trentaine de minutes au. Je n'ai jamais vraiment réussi à faire une brioche correcte. Surtout sans lait ni oeufs, je trouve ça top !