Brioche aux pommes et pépites de chocolat. Ajouter le sucre, la farine, l'œuf le sel. Répartir les pépites de chocolat sur les bandes de pâte. Appuyer un peu avec le rouleau pour les enfoncer (cela facilitera l'enroulement de la pâte).
Placer la tresse dans un moule à cake beurré fariné.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrir pendant une dizaine de minutes.
You can have Brioche aux pommes et pépites de chocolat using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche aux pommes et pépites de chocolat
- It's 500 g of farine.
- It's 250 g of lait température ambiante.
- You need 1 of sachet de levure seche ou 10g de levure fraîche.
- You need 75 g of sucre.
- It's 75 g of beurre mou + 25g fondu.
- You need 1 of oeuf.
- You need 1 of cac rase de sel fin.
- You need 100/150 g of pépites de chocolat.
- Prepare 2 of pommes.
Au bout de ce temps, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. L'étaler en rectangle et la recouvrir de pépites de chocolat. Brioches aux pépites de chocolat express et sans pétrissage !!! - Le blog de khala. Je me suis inspirée du pain express d'Annabel Langbein que Réquia a posté il y a peu ( et qu'est-ce que je suis contente car elle.
Brioche aux pommes et pépites de chocolat instructions
- Mettre 250g de lait et la levure dans le bol mixeur et mélanger vitesse 2min/37°/vitesse1..
- Ajouter 75g de sucre, 500g de farine, 1 œuf et une cuillère à café rase de sel..
- Lancer le programme malaxer, 1min30/vitesse4.
- Sortir le pâton le mettre dans un saladier graissé avec un peu d'huile et laisser lever pendant 1 heure sous un linge propre..
- Façonnage : aplatir la pâte préalablement farinée au rouleau sur un plan de travail fariné et découper des bandes de pâte de 2 cm de large..
- Faire fondre le beurre réservé (25g) et badigeonner les bandes de pâte de beurre fondu..
- Répartir les pépites de chocolat sur les bandes de pâte. Appuyer un peu avec le rouleau pour les enfoncer (cela facilitera l'enroulement de la pâte)..
- Déposer des rondelles de pommes épluchées sur la première bande de pâte puis la rouler sur elle même et la poser au centre de votre moule ou plaque..
- Mettre les autres bandes de pâte autour du centre en enroulant comme un escargot. Au fur et à mesure déposer quelques rondelles de pommes par-ci, par là..
- Une fois le tout terminé si vous n'utilisez pas de moule il est préférable de positionner votre cercle de pâtisserie réglable pas trop serré..
- Laisser pousser pendant 1h sous un linge propre puis badigeonner la brioche avec du lait sucré..
- Répartir quelques pépites sur le dessus (celles qui ont roulé sur la table par exemple) Cuire ensuite à 180° pendant 30-35 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace..
Versez la pâte sur le plan de travail fariné en un rectangle et saupoudrez de pépites de chocolat. Appuyez sur les pépites pour qu'elles soient bien incorporées dans la pâte. Travaillez à nouveau la pâte (dégazez-la) en y incorporant les pépites de chocolat. Vous pouvez aussi préparer des biochettes en façonnant des boules avec la pâte. Les étaler, une à une, et les garnir de pépites de chocolat.