Brioche butchy. Il y avait un moment que je souhaitais la faire. Une pure merveille que cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler.

Brioche is definitely one of the most popular butter bread not only in France but also in many other European countries. Each region in France has its own recipe and style of brioche some richer than others. Brioche Butchy is originated from Bohemia, in Czech Republic - where people do brioche not with butter but sour cream. You can have Brioche butchy using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Brioche butchy

It's of Pour environ 16 boules de 45-50g :.
It's 550 g of farine fluide.
Prepare 5 g of levure instantanée.
Prepare 20 cl of crème épaisse 15% ou entière si vous le souhaitez.
You need 50 g of sucre.
You need 2 of oeufs.
You need 90 g of lait.
Prepare of Une pincée de sel.
Prepare of Sucre glace pour la décoration.

Je vous présente la recette de la brioche buchty au Thermomix que j'aime beaucoup. Vous pouvez retrouver la liste des ingrédients en. La brioche star de la blogosphère car elle le vaut bien ! Classique, à la main : Diluer la levure dans le lait tiède.

Brioche butchy step by step

Dans le bol du robot, mettre la levure, la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sel. Veillez bien à ce que la levure et le sucre/sel ne soit pas en contact. Pétrir la pâte (crochet) à vitesse moyenne pendant 10min..
Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 3h. (pour ma part, je met le tout dans le four à 40°C pendant 1h30) La pâte doit avoir doubler voir tripler de volume..
Dégazer la pâte afin de lui redonner son volume initial. A l'aide de vos mains farinées, formez des petites boules et les disposer dans un plat sans les coller les unes aux autres. J'utilise le spray de démoulage qui est pratique et rapide à utiliser..
Laisser à nouveau pousser la pâte à 40°c dans votre four pendant 30min ou 1h à température ambiante, sans la couvrir..
Préchauffer votre four à 150°C. Enfourner pendant 30min. avec un récipient rempli d'eau dans le fond du four afin d'apporter de l'humidité. Démouler dès la sortie du four et déposer la brioche sur une grille afin de la laisser refroidir sans détremper. Saupoudrer de sucre glace. A manger dans les 24h maximum sinon elle devient sèche..

Verser la farine, le sucre, le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs et la crème fraîche. Verser graduellement le mélange lait/levure jusqu'à l'obtention d'une boule. La brioche butchy est une brioche originaire de Bohème (une province de la République Tchèque) qui atteint l'Allemagne il y a quelques années et où elle a fait fureur. C'est une excellente recette de boulange facile.