Brioche flocon de neige au chocolat. Voici une brioche qui est non seulement délicieusement gourmande (et qui disparaît très vite) mais aussi très jolie à voir : la brioche flocon de neige (ou brioche sculptée) au chocolat. Mais vous pouvez l'appeler comme vous voulez. La bonne nouvelle est que c'est facile à réaliser.
Creusez un puits au milieu pour y déposer le sel, le sucre semoule, la levure, les jaunes d'oeufs et le lait-beurre.
Mélangez en remuant la farine petit à petit dans le lait.
Pétrissez la pâte et… Une brioche végan en forme de flocon de neige au chocolat pour un petit déjeuner gourmand durant les fêtes.
You can have Brioche flocon de neige au chocolat using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Brioche flocon de neige au chocolat
- It's of Ingrédients petit levain :.
- It's 200 g of farine T45.
- It's 14 cl of lait*.
- Prepare 4 g of levure sèche de boulanger, ou 12 g de levure fraîche.
- You need 1 cuillère à café of miel doux.
- It's of Ingrédients pour la pâte :.
- It's 200 g of farine à brioche ou à pain.
- It's 80 g of beurre coupé en dès, et à peine mou.
- Prepare 70 g of sucre en poudre, ou de canne blond.
- It's 8 g of sel.
- You need 2 of œufs entiers.
- It's of Garniture et finition :.
- You need 1 of jaune d'œuf + cuillère à soupe de lait.
- You need 120-150 g of pâte à tartiner (j'ai utilisé Nocciolata).
Que diriez-vous d'une brioche au chocolat en forme de flocon de neige pour les fêtes !? C'est très simple à faire et visuellement très gourmand. Vous ne savez pas quoi préparer pour le repas. Dans un récipient, versez d'un côté la farine et le sel, d'un autre la levure et encore d'un autre le sucre.
Brioche flocon de neige au chocolat step by step
- Préparation : 30 minutes (plus levée et repos 3 heures) Cuisson : 20 à 25 minutes.
- Préparation :.
- Préparer le petit levain. Dans la cuve de votre robot, mélanger tous les ingrédients secs du petit levain. Ajoutez ensuite le lait, mélangez pendant 5 minutes environ la pâte va devenir bien souple et va se détacher des parois (elle est un peu collant c'est normal). Couvrir d'un film alimentaire, laissez lever dans un endroit tiède (pendant 1 heure). La pâte doit doubler de volume..
- Préparez la brioche. Ajoutez au petit levain, la farine, le sucre, le sel. Incorporez un à un les œufs, attendre que l'œuf soit bien incorporé avant d'incorporer le deuxième, continuez à pétrir une dizaine de minutes, afin que la pâte devienne très souple. Incorporez tout en travaillant la pâte le beurre en trois fois. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Formez une boule la déposer dans un saladier et la couvrir avec un film alimentaire..
- Laissez lever 1 heure à température ambiante. Procédez au montage, partagez la pâte en 4 pâtons de même poids, et abaissez les pâtes en quatre disques de même dimensions 22 cm (pour moi). Sur une plaque de cuisson muni d'une feuille de papier sulfurisé, déposez le premier disque, tartinez avec le chocolat. Procédez ainsi avec les deux autres disques. Posez dessus le dernier disque. Passez le tout au réfrigérateur ou congélateur une dizaine de minutes. Cela va faciliter le découpage..
- Posez au centre du montage, un verre puis coupez en 4 parts, puis en 8 parts, puis 16 parts. Prendre les parts deux par deux, les tirez légèrement, et vous les torsadez vers l'extérieur. Scellez ensuite les extrémités. Faire lever le tout 20 minutes pas plus..
- Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. Badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau, avec l'œuf battu et un peu de lait. Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes.* Vérifier la brioche en cours de cuisson et modulez la température. Servir tiède....
- Lien : www.undejeunerdesoleil.com * Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau. * Cuisson en fonction de votre four. * Montage de la brioche, vous trouverez des explications sur YouTube..
Ajoutez l'œuf et le lait puis pétrissez doucement. La texture doit être souple et élastique. Ajoutez le beurre mou et c… Brioche Flocon de neige ( au chocolat ) de Nadia. Couvrez d'un linge propre et laissez gonfler environ une heure. Une brioche très gourmande et vegan à déguster sans modération.