Recipe: Perfect Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux

Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux.

You can have Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux

1. It's 1 of queue de bœuf.
2. You need 6 of pommes de terre nouvelles.
3. You need 1 botte of carottes nouvelles.
4. You need 1 of oignon jaune.
5. Prepare 150 g of tomates cerises.
6. You need 1 botte of ciboulette.
7. Prepare 1 of petit bocal de câpres.
8. It's of huile de colza.
9. You need of vinaigre de framboises.

Salade de Queue de Bœuf aux légumes nouveaux instructions

1. La veille faites cuire la queue de boeuf comme un pot au feu avec les légumes nouveaux, l'oignon planté de clous de girofles, 5 grains de poivres et du gros sel. Laissez cuire au moins 4h (jusqu'à ce que la viande se détache).
2. Le lendemain dépiautez la queue de bœuf et hachez la grossièrement au couteau. Égouttez et coupez en dés les légumes (sauf l'oignon).
3. Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, les câpres égouttées, la ciboulette ciselée et les tomates coupées en 8.
4. Servir bien frais.