Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire. Mélanger et ajouter le poulet coupé en lamelles. Mots-clés: diététique, mâche, œuf mollet, œufs, poulet, rapide, salade Attention, aujourd'hui je vous propose une recette de salade aux lardons, simple mais efficace. La salade frisée accompagnée de lardons est un basique qu'on ne peut pas ignorer.

Laver la salade, l'égoutter, la mettre dans un saladier. La mâche, la roquette, le pourpier avantagent les salades aux oeufs, associées au maïs, aux brocolis. Salade de pissenlits aux lardons et oeufs mollets. You can have Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire

Prepare 4 of à 5 pommes de terre moyenne.
It's of QS lait.
It's of QS oeufs.
Prepare of QS sel, poivre, muscade (ou autre épices pour la purée).
Prepare 150 g of lardons.
You need 6 of oeufs.
It's of QS mâche lavée et essorée.

Le mélange des saveurs, la force des pissenlits, le côté rustique, les couleurs-mêmes de ce plat ainsi que la tiédeur, tout est plaisir. Vous pouvez également réaliser ce type de salade avec de la roquette au goût fort et moutardé. Mettre la salade dans le saldier bien mélangé avec la vinaigrette, Répartir la salade sur des assiettes et semez dessus les lardons et les œufs durs écalés et coupé en morceaux. Arroser de vinaigrette à la moutarde.

Salade de mâche aux lardons, oeufs mollet et pommes macaire step by step

Préchauffer un four à 220°C, sortir les oeufs et les mettre à t° ambiante, laver les pommes de terre et les transpercer avec une lame de couteau. Enfourner les pommes de terre et cuire à 220°C pendant 75 à 80 min (on réalise une cuisson en robe des champs). Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux et vider la pulpe dans un plat. Assaisonner et mélanger..
Assouplir la purée avec du lait ou de l'oeufs (ou bien les deux) jusqu'à obtenir une purée souple et lisse. Réserver au frais..
Dans une casserole faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Une fois que l'eau bout, mettre délicatement les oeufs dans l'eau et compter 6 à 6 min 30s de cuisson à partir de l'ébullition. Une fois les oeufs mollet cuit, les refroidir rapidement, les écaler et réserver au frais..
Faire revenir les lardons dans une poêle, débarrasser et les réserver au frais..
Prendre la purée froide et la tasser à la main dans des cercles à tarte huilés (diamètre ici de 10 cm). Cuire les pommes macaire dans la poêle avec la graisse des lardons. Cuire 4 à 5 min chaque côtés..
Dresser les assiettes et déguster :=).
Le petit + : la salade peut être accompagnée avec une vinaigrette..
PS : Démouler les pommes macaire en longeant la parois des cercles avec un couteau si jamais ils ne s'enlèvent pas tout seuls..

Disposer la mâche dans les assiettes, les tomates, les morceaux de fromage, les noix grillées. Faire frémir un grand volume d'eau vinaigrée. Casser chaque oeuf dans un ramequin (ou une tasse) et les verser, deux par deux, soigneusement dans l'eau frémissante. Le blanc de l'oeuf va se coaguler et se rabattre autour du jaune. Disposez les rosettes de mâche sur un plat.