Recipe: Perfect Coques à l'Alentejana

Coques à l'Alentejana. - Bien rincer à l'eau froide les coques pour enlever le sable au maximum. Le porc "à alentejana", est une recette provenant tout droit de l'alentejo, région étendue, de plaines, au sud du pays, juste au dessus de l'algarve. C'est un plat aussi succulent qu'original, car il est composé de l'association surprenante, de viande de porc et de coques.

Une recette portugaise a la cataplana, specialite de l'alentejo. Carne de porco a Alentejana is a traditional Portuguese dish of marinated pork and steamed clams. It's garlicky, with the sweet taste of red pepper. You can cook Coques à l'Alentejana using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Coques à l'Alentejana

1. You need 600 gr of coques.
2. You need 10 cl of huile d'olive.
3. It's 2 gousses of d'ail.
4. It's 200 g of tomates bien mûres.
5. You need 1 cuillère à café of paprika.
6. Prepare 1 cuillère à soupe of coriandre.
7. You need 1 of oignon blanc.
8. Prepare 1 of petit verre de vin blanc.
9. Prepare of Patates sautées en cube.
10. It's of Sel.
11. It's of Poivre.

L'alentejana est une race bovine du Portugal. A maioria das praias são pouco desenvolvidas. Casa Alentejana, Monte Alentejano, Montinho, Alentejo, Decoração De Parede, Aguarela, Locais, Abstrato, Imagens. Lisboa, Reguengos De Monsaraz, Regioes De Portugal, Costa Vicentina, Papoilas, Imagens Fantásticas, Casas Antigas, Alentejo, Fotos De Livros.

Coques à l'Alentejana step by step

1. Désablez les coques en les plongeant au moins 2h dans l'eau froide salée (salez l'eau à raison de 35gr/litre d'eau) à l'aide d'une passoire, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Dans une casserole arrosée d'huile d'olive, faites revenir l'ail haché. Ajoutez rapidement pour que l'ail ne brûle pas la tomate pelée et hachée (sans pépins), l'oignon, puis le paprika et les coques. Rafraîchir avec le vin blanc..
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre et couvrez la casserole de sorte à ce que les coques s'ouvrent..
4. Servez en saupoudrant de coriandre hachée..

Prepare o coelho, guardando todo o sangue numa tigela contendo o vinho tinto. Em seguida corte o coelho em bocados pequenos. Classifique e Partilhe-a com os(as) Amigos(as)! Carne de Porco à Alentejana is one of the most traditional Portuguese dishes found on the menus of Portuguese restaurants through out the world. The dishes name, "Alentejana" meas that the dish comes from the Alentejo region of Portugal.