Paella. Types of paella include Valencian paella, vegetable paella (Spanish: paella de verduras), seafood paella (Spanish: paella de mariscos), and mixed paella (Spanish: paella mixta), among many others. Nourishing, vibrant, and without pretension, paella has held a place of honor and practicality in Spanish homes for centuries. Paella is a typical Spanish recipe and is traditionally cooked in a "paellera" - a round flat pan with two In many Spanish villages, especially in coastal areas, they use a giant paellera to cook a paella on.
Serve up a fragrant paella to feed a crowd.
Serve up a fragrant paella to feed a crowd.
This classic Spanish rice dish usually contains seafood, but we also have meat, veggie and mixed versions.
You can have Paella using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Paella
- Prepare 500 gr of riz longs grains.
- You need 4 of cuisses de poulet.
- It's 16 of gambas ou grosses crevettes.
- It's 500 of de moules.
- Prepare 2 of encornets.
- Prepare 300 gr of coques.
- You need 2 of poivrons rouges.
- Prepare 4 of tomates.
- Prepare 2 gousses of d ail.
- Prepare 1 of bol de petits pois.
- You need 1 of bouquet garni.
- Prepare of De l'huile d olive.
- Prepare 2 g of safran.
- It's 3 of sachets de riz d'or ou spignol.
- Prepare 1 l of bouillon de poulet.
- Prepare 2 of oignons.
- Prepare of Sel poivre.
- You need of Quelques rondelles de chorizo.
Paella is a traditional Spanish dish made by cooking Calasparra rice with saffron, stock and a Take your pick of our easy paella recipes - from chicken and chorizo paella, to seafood or vegetarian paella. Paella mixta: mixed meat and seafood. Fideuàis: a Paella that uses pasta instead of rice. Outside these definitions, some say a good Paella must have chorizo de Bilbao.
Paella instructions
- Préparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante)..
- Coupez le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l'eau douce. Nettoyez également les moules. Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste..
- Cuisson des ingrédients : Faites ouvrir les moules et les coques sur feu vif. Filtrez l’eau et conservez-la. Décoquillez la plupart des moules et des coques. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les..
- Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, les petits pois et le sel..
- Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit..
- Incorporez les moules et coques décoquillées. Décorez avec les gambas et les coquillages, le chorizo..
Chef John pares down classic paella and focuses on technique with his recipe for the famous Spanish dish of saffron rice with chorizo and shrimp. Many paellas feature various meats and seafoods, but vegetarian paella can be a revelation. This version is fully loaded with a rainbow of seasonal vegetables cooked into a saffron and. A classic Spanish paella recipe for you to cook at home. Head over to Tesco Real Food for plenty of easy paella recipes & ideas for a tasty Spanish feast.