Éclairs à la vanille. Réalisez la crème pâtissière : Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide. Dans une jatte, délayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi. Puis ajoutez le lait b… Eclair à la vanille maison.
Toujours dans ma période "pâte à chou", après les salambos, je suis revenue aux éclairs.
Il faut bien que je teste les recettes que je vous propose en atelier à Zodio ;) Une version vanille donc, toute simple, mais parfaite pour se régaler.
Pour la crème j'ai utilisé la recette de Christophe Adam avec quelques toutes petites modifications. rien à voir avec les éclairs que vous achetez, le jeu en vaut vraiment la chandelle, Ils ont été beaucoup appréciés.
You can cook Éclairs à la vanille using 14 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Éclairs à la vanille
- It's of Pour la crème pâtissière (sans œufs):.
- Prepare 500 ml of lait.
- Prepare 2 of càs d’extrait de vanille.
- It's 1/3 tasse of sucre semoule.
- You need 60 g of fécule de maïs (maïzena).
- You need 1 of pincée de sel.
- It's of Pour la pâte à choux (sans beurre):.
- Prepare 4 of œufs.
- Prepare 250 ml of d’eau.
- It's 150 g of farine.
- It's 130 ml of d’huile de tournesol.
- It's 1 of càc d’extrait de vanille.
- It's 1 of càc de miel.
- You need 1 of pincée de sel.
Pour commencer, préparez la crème : Faites chauffer le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues en deux et grattées. Incorporez progressivement la farine et le sel. Portez à ébullition le lait avec là vanille. Sans cessez de remuer, incorporez le lait chaud dans le mélange.
Éclairs à la vanille step by step
- Préparation de la crème pâtissière:.
- Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau et l’extrait de vanille.
- Retirez du feu et pendant ce temps, dans un bol, mélangez le sucre, le sel, la maïzena et 100 ml de lait (froid).
- Ajoutez le mélange à votre casserole et faites cuire sur feu doux en fouettant toujours jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu et laissez refroidir la crème en la couvrant d’un film alimentaire au contact..
- Préparation de la pâte à choux:.
- Dans une casserole, portez l’eau, l’huile, la vanille, le sel et le miel à ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois et mélangez à la spatule pour enlever le maximum de grumeaux.
- Remettez sur feu moyen pendant environ 3 à 4 min et mélangez sans cesser afin de dessécher la pâte.
- Retirez du feu et laissez reposer environ 5 min.
- Versez la pâte dans un saladier et incorporez les œufs petit à petit en mélangeant à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des éclairs de 10 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de sucre glace.
- Enfournez 30 min à 180°C.
- Les éclairs doivent être dorés et et légers.
- Laissez refroidir avant de garnir..
Remettez l'appareil dans une casserole et faites cuire à feu modéré, en remuant vigoureusement, jusqu'à l'ébullition. Diminuez la flamme et continuez à remuer, deux minutes environ. Éclairs à la vanille. Une petite pâtisserie réconfortante à laquelle vous n'essaierez même pas de résister !. La recette par Les Gourmandises de Amela. Si délicieux et pourtant si simples à confectionner, les éclairs à la vanille sont la fierté des plus grands pâtissiers!