Les gaufres liégeoises. Des gaufres gonflées avec une mie filante : un pur moment de gourmandise ! Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faites une fontaine et cassez les oeufs au centre. Délayer la levure dans l'eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre.

Aujourd'hui mercredi, une recette toute simple, les gaufres liégeoises, vous savez celles qui ont de gros morceaux de sucre. Les gaufres liégeoises sont un grand classique chez moi, du sucre caramélisé qui croustille et une pâte bien moelleuse pour une bonne dose de gourmandise ! Cette recette de gaufres liégeoises est. You can cook Les gaufres liégeoises using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Les gaufres liégeoises

You need of levain.
It's 130 g of farine blanche.
Prepare 70 grs of d'eau tiède.
It's 3 g of levure boulangère fraiche (ou 1.5g de levure sèche).
Prepare of Ajouter sur le levain.
Prepare 200 g of farine blanche.
Prepare 35 g of sucre semoule.
Prepare 4 g of sel fin.
It's 2 of oeufs.
Prepare 180 g of beurre doux tempéré.
You need of finition.
You need 100 g of sucre grains (sucre à chouquettes).
Prepare of sucre glace.

Merci Bernard 🙂 J'avais déjà fais des gaufres liégeoises mais je ne sais plus avec quelle recette ni si elle étaient bonnes…mais là je. Les gaufres liégeoises sont de forme ronde et sont assez épaisses. Elles sont préparées à partir de pâte levée à laquelle on ajoute du sucre en grains qui va caraméliser à la cuisson. Bonjour, les gaufres liégeoises sont basées sur une pâte briochée.

Les gaufres liégeoises step by step

Délayer la levure boulangère dans l'eau tiède. Mélanger avec le crochet du batteur: 130g de farine, et le mélange d'eau et levure. Laisser reposer 2 heures à température ambiante, sous un torchon propre..
Ajouter ensuite sur le levain les 200 g de farine supplémentaire, le sel, le sucre et les œufs préalablement battus. Mélanger 5 mn en première vitesse..
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, battre (toujours avec le crochet) 10 mn à vitesse moyenne. Battre plus vite à la fin pour bien amalgamer le mélange..
Laisser pousser 1 heure, puis rabattre la pâte, filmer au contact, puis mettre au réfrigérateur 2 heures minimum (moi j'ai laissé la nuit entière !)..
Etaler la pâte, ajouter 100 g de sucre grains. Rabattre le tout puis faire un boudin. Couper en 16 parts, bouler, aplatir puis mettre sur feuille de cuisson. Saupoudrer de sucre glace et mettre un film plastique ou un torchon propre au contact. Laisser pousser encore 2 heures à température ambiante..
Cuire (enfin !) dans un gaufrier bien chaud et huilé! et se régaler..
Le secret de la réussite: beaucoup de patience ;).

Or, celle-ci se fait en général avec des farines renforcées en gluten, il me semble donc difficile de reproduire cette recette sans gluten. Vous cherchez des recettes pour gaufres liégeoises ? Aujourd'hui mercredi, une recette toute simple, les gaufres liégeoises, vous savez celles qui ont de gros morceaux de sucre. Le temps des gaufres en hiver arrive! Les gaufres liégeoises débarquent dans les marchés de Noël!