Easiest Way to Make Perfect Verrines de Caviar d'Aubergines, Ricotta et Coppa

Verrines de Caviar d'Aubergines, Ricotta et Coppa.

You can have Verrines de Caviar d'Aubergines, Ricotta et Coppa using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Verrines de Caviar d'Aubergines, Ricotta et Coppa

1. You need 2 of aubergines.
2. Prepare 1 of gros oignon.
3. You need 4 gousses of d’ail.
4. Prepare 1 of càc de concentré de tomates.
5. It's 100 g of ricotta.
6. It's 6 of tranches de coppa.
7. Prepare of Thym.
8. It's of Huile d’olive.
9. You need of Sel & Poivre.

Verrines de Caviar d'Aubergines, Ricotta et Coppa instructions

1. Couper les aubergines en deux (dans la longueur), les quadriller, les poser sur une plaque de four..
2. Éplucher et couper l’oignon et l’ail grossièrement et les déposer sur les aubergines..
3. Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter du thym effeuillé..
4. Enfourner pour 25 mn dans un four chaud (200°)..
5. Une fois froides, ôter la chair des aubergines avec une cuillère à soupe..
6. Dans un robot-coupe, mixer la chair, l’ail, et l’oignon. Puis y incorporer le concentré de tomates et un peu d’huile d’olive. Mettre au frais..
7. Répartir ce caviar dans des verrines ou (comme moi) dans des verres ballons à l’aide d’une cuillère à café, puis déposer de la ricotta et enfin des lamelles de coppa..
8. Vous pouvez les servir accompagnées de gressins aux sésames..