Tiramisu classique. Tiramisu (from the Italian language, spelled tiramisù, [ˌtiramiˈsu], meaning "pick me up" or "cheer me up") is a coffee-flavoured Italian dessert. It is made of ladyfingers (savoiardi) dipped in coffee, layered with a whipped mixture of eggs, sugar and mascarpone cheese, flavoured with cocoa. Nothing goes better in a hot summer day than a chilled dessert.
Retrouvez ma recette de tiramisu classique.
Italian Tiramisu is a no-bake espresso-flavored dessert.
It's made of coffee-dipped ladyfingers with sweetened mascarpone cream and dusted with cocoa before serving.
You can cook Tiramisu classique using 7 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tiramisu classique
- It's 3 of oeufs.
- You need 60 g of sucre.
- It's 500 g of mascarpone.
- You need 3 of tasses de café fort.
- You need 1 tasse of à café de marsala.
- Prepare 200 g of biscuits boudoirs.
- It's of du cacao en poudre.
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Tiramisu classique instructions
- Préparer 3 tasses de café fort, les verser dans une assiette creuse avec la tasse de marsala..
- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien..
- Ajouter, cuillère par cuillère, le mascarpone en battant bien entre chaque ajout..
- Battre ensuite les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent..
- Tremper rapidement la moitié des boudoirs dans le mélange café/marsala et tapisser le fond d'un plat..
- Recouvrir cette couche de biscuit avec la moitié de la préparation mascarpone..
- Imbibez l'autre moitié des biscuits et les déposer sur la crème..
- Recouvrir cette deuxième couche de biscuit avec le reste de crème mascarpone..
- Lisser avec une spatule coudée..
- Réserver au frais au moins 4 heures (une nuit idéalement)..
- Juste avant de servir saupoudrer de cacao en poudre à l'aide d'une petite passoire. A déguster bien frais..