Bolognaise de lentilles VEGAN. Faire revenir l'oignon et les carottes coupées en dés dans de l'huile. Une fois les lentilles cuites, les ajouter aux oignons et aux carottes. Ajouter les tomates concassées, un demi verre d'eau et les herbes de Provence.
Ajoutez les carottes, le céleri, le vin rouge, le paprika et les lentilles.
Lorsque les lentilles sont presque cuites les égoutter et les mettre dans la sauce tomate.
Ajouter les lentilles, la moitié du bouillon, les tomates concassées, saler et poivrer.
You can have Bolognaise de lentilles VEGAN using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bolognaise de lentilles VEGAN
- Prepare 300 g of lentilles vertes (achetées en vrac).
- It's 3 of oignons rouges.
- It's 2-3 gousses of d'ail.
- Prepare 1 of petit chou vert.
- You need 700 g of purée de tomate et la même quantité d'eau (prévoir un peu plus selon la taille du chou).
- Prepare 1 of grosse carotte.
- Prepare 2 of poignées de raisins secs.
- You need of Cannelle, cumin, paprika, muscade en poudre.
- It's of Sauce tamari.
- Prepare of Huile d'olive.
Pelez et coupez en petits morceaux les carottes. Coupez en petites lamelles la branche de céleri. La lentille beluga, communément appelée caviar des lentilles est considérée comme la fine fleur de lentilles. Sa particularité est d'être bien ronde et lisse.
Bolognaise de lentilles VEGAN step by step
- Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Déposer les lentilles dans de l'eau froide et cuire 20-25 minutes..
- Recouvrir le fond du magimix ou du faitout avec de l'huile d'olive et faire chauffer à feu vif 1 à 2 minutes. (Au magimix, mode expert, 100°C, vitesse 3) Ajouter les oignons émincés et l'ail, remuer et laisser chauffer 2-3 minutes. Faire de même avec le chou finement coupé. Bien remuer. Ajouter un peu d'huile et 10cl d'eau puis laisser cuire à couvert 5 minutes. Ajouter la carotte coupée en rondelles. Remuer et chauffer toujours à feu vif en ajoutant de l'eau si besoin..
- Ajouter la purée de tomate, la même quantité d'eau, les lentilles cuites, les raisins secs et une CC de chaque épice. Bien mélanger et cuire toujours à feu vif tout en remuant régulièrement. Une fois qu'apparait quelques bouillons. Baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 30-40 minutes en remuant régulièrement. Au magimix, il suffit de lancer le mode mijotage..
- Cette bolognaise accompagne parfaitement un plat de courge spaghetti avec des pâtes ;-).
Elle a une grande teneur en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Dans la sauce bolognaise, elle est agréable, n'éclate pas, donne une couleur et un aspect de viande. Couper ensuite les carottes en brunoise très fine (petits morceaux) puis les ajouter à l'oignon quand il a commencé à cuire (il devient plus tendre). Rincer alors les lentilles et les mettre dans la sauteuse. Bolognaise de lentilles ig bas, vegan.