Saumonette à la Sauce Pil Pil.
You can have Saumonette à la Sauce Pil Pil using 13 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Saumonette à la Sauce Pil Pil
- You need 1 kilo of Saumonette ou roussette.
- It's 5 of Tomates allongées.
- It's 4-5 gousses of Ail.
- Prepare 10 of brins Persil.
- It's 2 of brins Coriandre.
- You need 2-3 c. à soupe of Huile d'olive.
- It's 1 c. à café of Sel à ajuster.
- You need 1/2 c. à café of Piment de cayenne ou piment fort.
- Prepare 1/2 c. à café of Poivre à ajuster.
- It's of Safran (en poudre ou pistil).
- It's 1/2 c. à soupe of Paprika ou piment doux.
- You need 1 c. à café of Cumin en poudre.
- Prepare 1 c. à soupe of Tomate concentrée.
Saumonette à la Sauce Pil Pil instructions
- Commencer par laver le poisson, l'éponger à l'aide de papier absorbant puis le couper en morceau de 8 cm.
- Mettre les morceaux de poisson dans un cul de poule et assaisonner d'une demi cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, une cuillère à café de cumin, une cuillère à café de paprika, 1/3 cuillère à café de piment de cayenne et la pointe de couteau de safran..
- Y ajouter le 1/3 du persil finement haché ainsi que 2 gousses d'ail râpées. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois et réserver au frais..
- Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail hachées finement..
- Y ajouter les tomates pelées puis coupées grossièrement. Faire revenir quelques secondes à feu moyen puis assaisonner de sel, de poivre et du reste de paprika, piment de cayenne, herbes et safran..
- Rajouter la tomate concentrée, mélanger, couvrir et laisser cuire 6-7 minutes à feu doux..
- Disposer les morceaux de poisson dans la sauce tomate, mélanger doucement, couvrir puis laisser cuire 15 à 20 minutes..
- Retirer le couvercle de la marmite et laisser mijoter encore 5 min (10 minutes si trop de sauce)..
- Rectifier l’assaisonnement si besoin (sel, poivre) et servir immédiatement..