Recipe: Tasty Gnocchi maison à la bolognaise

Gnocchi maison à la bolognaise. Faites bouillir une casserole d'eau salée avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les gnocchis quelques minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau.

Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Mais je tenais à vous donner cette idée recette car c'est toujours comme cela que nous les dégustions à la maison. Des gnocchis de pomme de terre à la sauce bolognaise. You can cook Gnocchi maison à la bolognaise using 5 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gnocchi maison à la bolognaise

1. Prepare 1 kg of pommes de terre (plutôt farineuses).
2. You need 250 g of farine.
3. It's 2 of jaunes d’œufs.
4. You need 1 of peu de sel.
5. It's 1 of bocal de bolognaise.

Je peux vous assurer que c'est vraiment très bon ! Vous allez y retrouver toute la magie de la cuisine italienne ! Quand tout est coupé, laisser un peu poser, le temps de faire bouillir de l'eau dans une marmite. Quand les gnocchi remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire.

Gnocchi maison à la bolognaise step by step

1. Se munir d'un presse-purée manuel (surtout pas de robot), d'un grand plat recouvert d'un tissus sec et des ingrédients..
2. Commencer par faire cuire les pommes de terre 15mn à la vapeur. ATTENTION : bien laisser la peau, néttoyée. Ne pas plonger les pommes de terre dans l'eau, les laisser au dessus, dans le panier. C'est important, pour qu'elles aient la consistance idéale..
3. Une fois cuites et un peu tiédies, peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les écraser au presse-purée et y aouter les 2 jaunes d'oeufs. ATTENTION : ne surtout pas utiliser de robot, qui rendrait la pomme de terre élastique. (PS: Martine ne met pas les jaunes d'oeufs dans sa recette, ce n'est pas utile)..
4. Ajouter ensuite la farine, petit à petit, en finissant par pétrir à la main. Cela doit donner une pâte molle mais qui se détache bien. Ne pas hésiter à rajouter un peu de farine si besoin..
5. Couper le pâton en 6, et rouler chaque partie sur une planche farinée, pour former un boudin d'environ 1,5 cm de diamètre. Puis couper des tronçons de 2cm de long..
6. Prendre une fourchette, et faire rouler chaque tronçon dessus pour former le dessin... vous verrez c'est pas simple ;) Puis posez les gnocchi ainsi formés sur votre plaque recouverte d'un tissu..
7. Quand tout est coupé, laisser un peu poser, le temps de faire bouillir de l'eau dans une marmite. Puis attraper les 4 coins du tissus et regrouper ainsi les gnocchi, que vous plongerez dans l'eau bouillante..
8. Quand les gnocchi remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire. ATTENTION : ne pas dépasser 3 minutes de cuisson..
9. Dans une nouvelle marmite, faire revenir la sauce bolognaise, puis y plonger les gnocchis... vous n'avez plus qu'à déguster !.
10. Merci Martine !!!.

Faire une purée avec votre pomme de terre juste en les écrasant sans rien ajouter. Puis la mettre dans un saladier lui ajouter l'œuf, les farines, du sel et mélanger rapidement à la main ou au batteur. Fariner votre plan de travail et façonner des boudins. Cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau salée bouillante. Les égoutter et les servir avec une sauce au choix.