How to Cook Yummy Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)

Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars).

You can have Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars) using 32 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars)

1. It's of Anchois marinés au citron :.
2. Prepare 100 g of d anchois.
3. It's 2 of citrons.
4. Prepare 1 of petit bouquet d aneth.
5. You need 1 cuillère à café of fleur de sel aux algues (fait maison pour moi).
6. You need of Poivre du moulin.
7. Prepare of Moules à la tomate :.
8. You need 300 g of moules de bouchot.
9. Prepare 1 of oignon.
10. It's 2 of tomates.
11. It's 2 cuillères à soupe of vin rouge.
12. It's 1/2 cuillère à café of fleur de sel au vin (fait maison pour moi).
13. Prepare of Seiches aux olives noires :.
14. It's 200 g of seiches.
15. You need 1 cuillère à soupe of d huile d olive.
16. It's 10 of olives noires.
17. Prepare 1/2 cuillère à café of fleur de sel au basilic (fait maison pour moi).
18. Prepare of Poivre du moulin.
19. You need of Encornets a l ail :.
20. You need 300 g of d encornets.
21. Prepare 3 gousses of d ail.
22. It's 10 cl of vin blanc sec.
23. You need 4 of brins de persil.
24. You need 1/2 cuillère à café of fleur de sel au piment d Espelette (fait maison pour moi).
25. Prepare of Poivre.
26. You need of Calamars au pesto :.
27. It's 300 g of calamars.
28. Prepare 1 of bouquet de basilic.
29. You need 2 cuillères à soupe of d huile d olive.
30. It's 3 gousses of d ail.
31. It's of Poivre.
32. Prepare 1/2 cuillère à café of fleur de sel.

Tapas de la mer (anchois moules seiches encornets calamars) step by step

1. Anchois : presser les citrons hacher l aneth mélanger avec la fleur de sel poivrer imprégner les anchois recto verso du mélange couvrir mettre au frais au moins 8 h avant de servir.
2. Moules à la tomate : éplucher l oignon le hacher ébouillanter les tomates les éplucher faire chauffer dans une casserole l oignon la tomate la fleur de sel et le vin y ajouter les moules une fois ouvertes les decoquiller puis les remettre dans la sauce couvrir mettre au frais 8 h avant de servir.
3. Seiches : couper les seiches en morceaux dénoyauter les olives les couper grossièrement faire chauffer l huile mettre les olives les seiches la fleur de sel et le poivre faites sauter à feu vif 5 minutes verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir.
4. Encornets : couper les encornets en morceaux éplucher l ail le presser hacher le persil faire chauffer le vin avec l ail le persil sel poivre ajouter les encornets laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant puis 5 minutes à feu doux verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir.
5. Calamars : éplucher les gousses d ail les mettre dans un mortier avec le basilic et l huile d olive pilonner jusqu’à obtention d une pâte couper les calamars en morceaux faire chauffer le pesto saler poivrer ajouter les calamars en morceaux faire cuire 10 minutes en remuant constamment verser dans un récipient couvrir garder au frais avant de servir.
6. C est prêt ! Servir dans des coupelles de petites quantités afin que les tapas gardent leur fraîcheur renouveler dés que les coupelles sont vides bon appétit 😋 à servir avec un vin blanc de préférence.