Hachis parmentier. Hachis parmentier, however, started out as a way to use up leftover pot roast. So, you will often find the meat in hachis parmentier is a finely chopped, cooked roast. While the meat in shepherd's pie or cottage pie is often ground meat (beef or lamb) that is cooked at the time you make the filling.
Shepherd's pie, cottage pie, or hachis Parmentier is a ground meat pie with a crust or topping of mashed potato of English origin.
The recipe has many variations, but the defining ingredients are ground red meat cooked in a gravy or sauce with onions, and topped with a layer of mashed potato before it is baked.
Sometimes other vegetables are added to the filling, such as peas, sweetcorn.
You can cook Hachis parmentier using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Hachis parmentier
- You need 500 g of pommes de terre.
- It's 1 of œuf.
- You need 10 g of beurre.
- It's 50 ml of lait.
- It's 50 g of crème épaisse.
- You need 60 g of d'emmental râpé.
- Prepare of sel, poivre.
- Prepare of Noix de muscade râpée.
- Prepare 360 g of viande de bœuf haché.
- You need 1 of cube de bouillon de volaille.
- It's 1 of oignon émincé.
- It's of Environ 100 ml de sauce tomate (ici recette maison).
- It's of Coriandre ou persil haché.
- Prepare of Huile d'olive.
- Prepare 1 CC of gingembre en poudre.
- You need 1 CC of piment doux fumé en poudre.
- It's 1 CC of curcuma.
Le hachis Parmentier est un plat très traditionnel en France, parfait en famille. Il s'agit d'un plat préparé à base de pommes de terre écrasées en purée et d'un mélange de viande, gratiné ensuite au four. Le hachis Parmentier is a very traditional dish in France, perfect for family. A classic French Hachis Parmentier is always a great way to accommodate leftovers!
Hachis parmentier step by step
- Préparer la purée : Laver, peler et couper les pommes de terre en gros morceaux. Les mettre à cuire dans l'eau bouillante avec 1/2 cube de bouillon de volaille..
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans un fond d'huile d'olive, une fois qu'ils sont translucides, ajouter la sauce tomate. Émietter 1/2 cube de bouillon de volaille, assaisonner avec les épices, sel, poivre et herbes. Mélanger..
- Ajouter la viande la hachée et laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson de la viande..
- Pendant ce temps préparer la purée : Égoutter les pommes de terre cuite, et les mettre dans un saladier. Les écraser à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, y ajouter le beurre, le laisser fondre et mélanger. Ajouter ensuite l’œuf, le lait, la crème, l’emmental, la muscade, sel et poivre..
- Battre au fouet électrique à grande vitesse de manière a obtenir une purée lisse..
- Préchauffer le four à 180°. Dans un plat a gratin, déposer la préparation à la viande, tasser et y déposer dessus la purée de pomme de terre. (j'ai mis la puée dans une poche avec une une douille cannelée pour un joli effet)..
- Enfourner sous le grill quelques minutes. Servir chaud !.
Try our step-by-step, illustrated recipe and enjoy a delicious dinner. I hope you enjoy this recipe as much as me and my family. If you cook my Hachis Parmentier recipe, take a picture and tag me on Instagram so I can see your handiwork! Also, please leave me a comment below and let me. This hachis parmentier is a classic French potato and beef bake.