Tiramisu caramel au beurre salé. Tiramisu caramel au beurre salé On connait tous le célèbrissime tiramisu italien (à base de sucre, d'oeuf, de biscuits à la cuiller, café, cacao et mascarpone). Faire venir à ébullition jusqu'à coloration du sucre. Lorsque le caramel atteint une couleur ambrée.

Pour un tiramisu moins sucré, remplacer les spéculoos par des biscuits à la cuillère ou thé brun. Tiramisu incontournable pour les fans de caramel beurre salé ! Nous sommes de grands fans de caramel au beurre salé et cette recette est encore une découverte des plus originales : le tiramisu breton, une réadaptation du tiramisu avec du caramel et des palets. You can have Tiramisu caramel au beurre salé using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tiramisu caramel au beurre salé

It's of Caramel au beurre salé.
You need 320 g of sucre.
It's 160 g of beurre (je vous avais prévenus 😇).
You need 40 cl of crème fleurette.
Prepare of Crème au mascarpone.
It's 500 g of mascarpone.
Prepare 4 of oeufs.
You need 150 g of sucre.
It's 1 gousse of vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé).
You need 16 of palets bretons + 1 ou 2 pour la déco finale.

Donc ce tiramisu se compose de palets breton émiettés, de caramel au beurre salé et bien évidemment de mousse de mascarpone. Finalement, c'est un dessert très breton je trouve, il ne manque plus qu'une petite bolée de cidre pour l'accompagné ! L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes. Envie de Tiramisu Abricots en Crumble d'Amandes, Sauce Caramel ?

Tiramisu caramel au beurre salé instructions

Le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et chauffer pour faire un caramel à sec. En même temps, chauffer la crème jusqu'à un timide début d'ébullition. Quand le caramel est bien blond, ajouter le beurre : ATTENTION aux projections !!! Cette phase et la suivante peuvent provoquer des brûlures si vous n'êtes pas prudents ou si vous allez trop vite. Bien remuer puis ajouter la crème chaude. ATTENTION là encore aux projections !.
Quand le caramel commence à épaissir un peu, coupez le feu et laissez refroidir. Il épaissira encore en refroidissant..
Crème mascarpone : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et mettre le tout avec les blancs d'œufs à "infuser". Mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule, ajouter le sucre et battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter progressivement le mascarpone en fouettant toujours énergiquement..
Enlever la gousse des blancs d'œufs et les monter en neige. Quand ils sont bien fermes, les incorporer au mélange de mascarpone en y allant délicatement et progressivement..
Montage : commencer par émietter 1 palet breton par verrine et les mettre au fond. Ajouter ensuite 1 couche de caramel (environ 2 c à s). Puis une couche de préparation au mascarpone..
Recommencer une seconde fois.
Mettre au frais pour plusieurs heures (minimum 4h, le mieux étant de préparer la veille)..
Avant de servir, ajouter un peu de caramel et quelques miettes de palet breton. Régalez vous 😋.

Découvrez cette recette de sauce et donnez votre avis en commentaire ! Ajoutez la crème au caramel jusqu'à mi-hauteur avant de mouillez les derniers biscuits. Déposez ceux-ci dans vos verrines et garnissez enfin du reste de crème. Tiramisu spéculos, caramel au beurre salé avec son batonnet spéculos-chocolat blanc. Vos verrines de tiramisu au caramel au beurre salé sont prêtes : bon appétit !