Naked cake à la crème pralinée. C'est comme un layer cake, mais au lieu de recouvrir entièrement le gâteau de crème, on n'en met qu'à l'intérieur et on laisse l'extérieur nu. La recette en vidéo est ici : Naked cake chocolat praliné en vidéo. Ce gâteau est composé d'un Molly cake au chocolat, d'une ganache montée au praliné et de poires au sirop.
Lorsque la crème fraîche est à ébullition la verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que la ganache devienne homogène (façon mayonnaise).
Verser la ganache dans un sachet congélation, en couper un petit coin, la déposer sur le tour du haut du naked cake pour former les coulures.
Placer le reste au sommet et étaler à la spatule.
You can cook Naked cake à la crème pralinée using 14 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Naked cake à la crème pralinée
- You need of Recette du gâteau au yaourt.
- You need 1 of yaourt - Le pot sert de mesure.
- You need 2 of mesures de sucre.
- Prepare 3 of mesures de farine.
- You need 1 of mesure d'huile.
- It's 3 of œufs.
- You need 1/2 of sachet de levure.
- It's 1 cuillère à soupe of vanille liquide.
- You need of Pour la crème pralinée.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare 25 cl of crème liquide bien froide.
- You need 100 g of mascarpone.
- It's 30 g of sucre glace.
- Prepare 75 g of pralin.
Pour le molly cake la recette est ici, c'est celle que j'avais utilisé pour faire mon rose cake. Chauffer le lait, séparer les jaunes des blancs. Faire épaissir cette crème sur le feu jusqu'aux premiers bouillons. Du début jusqu'à la fin de la chaîne, chez LA CRÈME, on vous aime.
Naked cake à la crème pralinée step by step
- Faire le gâteau au yaourt : Mélangez tout les ingrédients puis versez dans les moules individuels. La recette est faites pour les 5 moules, mais je n'ai utilisé que 4 disques pour le montage. Faites cuire dans le four préchauffé sur 180°C pendant environ 15 minutes (surveillez la cuisson) Laissez refroidir puis démoulez, filmez et réservez au frigo..
- Faire la crème au pralinée : Placez le bol et le fouet de votre robot au congélateur pendant 10 minutes. Versez ensuite la crème liquide bien froide dans le bol avec le sucre glace et le mascarpone. Fouettez d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes. Rajoutez votre pralin et fouettez à vitesse moyenne pour bien mélanger le tout..
- Montage du gâteau : Montez votre gâteau en alternant un disque de gâteau puis une bonne couche de crème et ainsi de suite. Finir par une couche de chantilly sur le dessus, égalisez le contour en comblant les espaces entre les disques et lissez. Recouvrez le dessus d'amandes effilées grillées. Placez le gâteau au frigo quelques heures avant de déguster..
Caramel cacao, Noisettes caramélisées Crémeux Chocolat noir Ganache chocolat noir. Tout d'abord, vous devrez cuisiner une recette de gâteau [ou deux recettes pour. Le Paris-Brest est une pâtisserie française, en forme de couronne, composée d'une pâte à choux garnie de crème pralinée et d'amandes effilées. La forme du Paris-Brest représente une roue de bicyclette. Versez la crème pralinée sur la base biscuitée dans le moule.